Что такое ботулизм и как его избежать?

Ботулизм — это очень серьезное, потенциально смертельное состояние. Оно возникает в результате действия токсина, вырабатываемого бактерией Clostridium botulinum.
Содержание статьи
1. Каковы симптомы ботулизма? 2. Каким бывает ботулизм и почему возникает? 2.1 Пищевой ботулизм2.2 Ботулизм детского возраста2.3 Ботулизм в кишечнике взрослого человека2.4 Ятрогенный ботулизм2.5 Раневой ботулизм3. Как диагностируется ботулизм? 3.1 Какие ключевые симптомы будут оцениваться?3.2 О чем врач может спросить?3.3 Какие заболевания придется исключить?3.4 Какие исследования может провести врач?3.5 Какие анализы можно сдать?4. Как лечат ботулизм? 5. Как избежать ботулизма? 5.1 Но домашние закрутки такие вкусные! Неужели их совсем нельзя?5.2 Что ещё можно сделать?5.3 Как не допустить заражения детей?5.4 А как избежать раневого ботулизма?
Скрыть

Не занимайтесь самолечением! В наших статьях мы собираем последние научные данные и мнения авторитетных экспертов в области здоровья. Но помните: поставить диагноз и назначить лечение может только врач.

Каковы симптомы ботулизма?

Бактерии, вызывающие ботулизм, производят ботулинический нейротоксин, который связывается с крошечным пространством между нервом и мышцей. Он не позволяет нерву посылать сообщение в соответствующую мышцу, вызывая тем самым паралич. В классической картинке ботулизма сначала возникает паралич лицевых мышц. Это может привести к одному или нескольким признаков:

0

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

• Поникшие веки;
• Размытое или двоящееся зрение;
• Трудность говорения или невнятная речь;
• Проблемы с глотанием;
• Сухость во рту.

Ботулизм может развиться у любого человека, включая младенцев и маленьких детей. У малышей состояние может проявляться следующими симптомами:

• Вялость и апатичность;
• Слабый плач;
• Запоры;
• Плохой аппетит или отказ от груди.

Бактерии могут производить большое количество ботулинического токсина, который способен, в конечном итоге, распространиться по телу и парализовать многие группы мышц. Поэтому, если вы замечаете у себя или близкого признаки ботулизма, пожалуйста, не тяните с обращением к врачу, промедление может быть смертельно опасным.

0

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Каким бывает ботулизм и почему возникает?

Ботулизм чаще всего вызывается бактерией по имени Clostridium botulinum, но его «виновниками» могут быть Clostridium butyricum и Clostridium baratii. Выделяют пять типов синдромов, связанных с ботулизмом. Все они вызывают сходные симптомы, вызываемые мышечным параличом, но их происхождение отличается.

0

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Пищевой ботулизм

Это самый распространенный вид ботулизма. В консервированных продуктах (фрукты, овощи, рыба, грибы), зараженных бактериями, скапливается ботулотоксин. Наиболее опасны в этом плане домашние заготовки, но в редких случаях возникают вспышки ботулизма и на пищевых производствах. 

Ботулизм детского возраста

Детский ботулизм возникает, когда бактерии попадают в кишечник ребенка, растут и производят нейротоксин.

0

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Ботулизм в кишечнике взрослого человека

У взрослых ботулизм, развивающийся в кишечнике, встречается очень редко, но «работает» по тому же принципу, что и с малышами — бактерии попадают в ЖКТ человека, растут и производят токсин.

Ятрогенный ботулизм

Наверное, все мы слышали о ботоксе — ботулиническом токсине, который используют для косметических инъекций, чтобы временно предотвратить появление морщин, купировать мигрени или снять мышечные зажимы. В редких случаях ботокс может начать «мигрировать», вызывая нежелательные параличи мышц или даже приводя к развитию ботулизма.

Раневой ботулизм

Это крайне редкий тип ботулизма — он возникает, когда открытые раны инфицируются бактерией. В условиях мирного времени раневой ботулизм, как правило, ассоциируется с употреблением инъекционных наркотиков (особенно героина). Либо с синуситом из-за приема кокаина через нос.  Раневой ботулизм может также возникать из-за плохого ухода за хирургическими разрезами, рваными ранами, открытыми переломами.

0

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

0

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Как диагностируется ботулизм?

Ботулизм — не самое распространенное заболевание, поэтому при возникновении мышечной слабости врач проанализирует все факторы, чтобы исключить иные причины. 

Какие ключевые симптомы будут оцениваться?

1. Отсутствие высокой температуры.
2. Симптомы невропатии черепно-мозговых нервов (например, размытое или двоящееся зрение, затруднение речи).
3. Признаки  невропатии черепно-мозговых нервов (например, опущение верхнего века или паралич лица).

Младенцев врач проверит на внезапное ослабление сосания, опущенное веко, отсутствие активности и запор.

О чем врач может спросить?

Вот несколько вопросов, которые вам могут задать:

1. Мог ли ребенок употреблять мед?
2. Употребляли ли вы домашние консервы?
3. Были ли травмы в анамнезе?
4. Было ли употребление инъекционных наркотиков?
5. Делали ли вы инъекции ботокса у косметолога?

0

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Какие заболевания придется исключить?

Часто требуются специальные тесты, чтобы поставить диагноз ботулизма, учитывая, что симптомы могут имитировать несколько других неврологических состояний, таких как:

• Синдром Гийена-Барре;
• Инсульт;
• Миастения гравис;
• Передозировка опиоидов;
• Полиомиелит;
• Острый поперечный миелит;
• Клещевой паралич.

Какие исследования может провести врач?

• Компьютерная томография (КТ) головного мозга.
• Спинномозговая пункция с анализом спинномозговой жидкости.
• Электроэнцефалограмма (ЭЭГ).
• Электронейромиография (оценка нервной проводимости).

Какие анализы можно сдать?

Для диагностики ботулизма в лаборатории оценивают кровь, кал, содержимое ран или остатки несъеденных продуктов, «попавших под подозрение» — специалисты будут искать сам токсин или бактерии, его производящие. Главный минус лабораторных тестов — их длительность, получение результатов может занять несколько дней.

0

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Как лечат ботулизм?

Немедленной госпитализацией и введением антитоксической сыворотки. Как правило, человека помещают в отделение интенсивной терапии, так как при параличе дыхательных мышц может потребоваться подключение ИВЛ. Помимо прочего, пациентам назначают сорбенты, диуретики и, по показаниям, антибиотики. В случаях с раневым ботулизмом может потребоваться хирургическое очищение раны для удаления инфицированной ткани.

0

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Как избежать ботулизма?

Лучшим способом борьбы с ботулизмом является профилактика, и главный ее фактор — предотвращение попадания возбудителя в пищу. Если промышленное производство может добиться нужных условий, то для домашнего консервирования в герметичной таре это нереально. Дома невозможно полностью уничтожить бактерию, вызывающую ботулизм — что особенно актуально для грибов с их сложной текстурой, задерживающей частицы зараженного грунта.

0

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Но домашние закрутки такие вкусные! Неужели их совсем нельзя?

Для уничтожения токсина можно открыть банку, поставить в кастрюлю с водой, довести до кипения и термически обрабатывать консервы в течение 30 минут.

Что ещё можно сделать?

1. Выбрасывать любые помятые или поврежденные банки консервов, даже если отверстие совсем небольшое — кислород помогает росту бактерий.
2. Безжалостно выбрасывать любые банки, если содержимое пузырится или неприятно пахнет.
3. Если пищевые продукты нельзя подвергнуть тепловой обработке (сало, колбасы, соленая и копченая рыба), то их нужно хранить при температуре ниже 10 градусов.

Как не допустить заражения детей?

Не давайте мед малышам младше года — их пищеварительная система недостаточно зрелая, чтобы вовремя уничтожить патогенные бактерии.

0

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

А как избежать раневого ботулизма?

Обязательно обрабатывайте раны и избегайте инъекционных наркотиков. Последний совет актуален не только для профилактики ботулизма.

Медицинская наука прогрессирует, поэтому при правильном лечении смертность от ботулизма удалось снизить до 5% и менее. Однако даже 5% погибших — это на 5% больше, чем нужно, поэтому будьте максимально осторожны и сразу обращайтесь к врачу при появлении симптомов.

0

Источник